Cocktail
Negroni
Drei gleiche Mengen machen diesen italienischen Aperitivo leicht zu merken. Campari sorgt für Bittersüsse, Vermouth rundet sie ab.
Gin · Bitter · Spirituosenbetont
Zutaten
Eis und Wasser werden vorausgesetzt. Ergänze deine weiteren Zutaten.
Zubereitung
Rühren
Ausrüstung: Jigger oder Messlöffel · Barlöffel
- Ein Tumblerglas mit Eis füllen.
- Gin, Campari und süssen Vermouth abmessen und dazugeben. Etwa 20 Sekunden behutsam rühren.
- Nach Wunsch eine Orangenscheibe dazugeben.
Ein kleines Detail
Geöffneten Vermouth im Kühlschrank aufbewahren. Frischer Vermouth macht geschmacklich viel aus.
Geschätzte Stärke
Stark
Was bedeutet das?
Pro Portion: ≈ 22,2% ABV · ≈ 18,9 g Alkohol
Dies ist eine Schätzung, keine Messung. Verdünnen senkt die Konzentration, entfernt aber keinen Alkohol. Prüfe das Flaschenetikett. Diese typischen Alkoholgehalte können je nach Marke und Markt variieren.
Zusätzliches Wasser vom Eis: 20%. Zusätzliches Wasser als Prozentsatz der abgemessenen Flüssigkeit vor dem Mixen. Wie viel Eis schmilzt, hängt von Temperatur, Zeit und Technik ab.
Für eine Party planen
Fertig zum Ausschenken
Mischen, verdünnen und kühlen. Jedes Glas erst beim Servieren fertigstellen.
Gäste: 6
Mischen, verdünnen und kühlen. Jedes Glas erst beim Servieren fertigstellen.
Eine Rezeptportion pro Gast. Wähle die Menge, die du vorbereiten möchtest.
Mischung zum Ausschenken: 648 ml · Pro Portion: 108 ml. Nimm einen Behälter, der grösser als das angezeigte Volumen ist; lasse Platz für Früchte und zum Rühren.
Basis vorbereiten
- 180 ml Gin
- 180 ml Campari
- 180 ml Süsser roter Wermut
Optionale Garnituren · Optional
- 6 Stück Orange (Scheibe, zum Garnieren)
Wasser für die Mischung
Diese Ausgangsmenge ersetzt Schmelzwasser beim Mixen. Teste eine Portion und passe sie vor dem Vorbereiten an. Sie ist kein Messergebnis.
108 ml zusätzliches Wasser für 6 Portionen.
Bereite eine Portion nach dem Originalrezept zu. Wiege die Flüssigkeit vor dem Eis, seihe vollständig ab und wiege erneut. Die Zunahme in Gramm entspricht ungefähr dem Wasser in ml. Flüssigkeit, die am Eis bleibt, führt zu einer Unterschätzung. Probiere die kalte Probe, wiederhole bei Bedarf und trage die Wassermenge oben ein.
Vorbereiten und servieren
- Die Basiszutaten in einen sauberen, verschliessbaren Behälter abmessen und verrühren. Zutaten im Abschnitt zum Servieren getrennt halten.
- 108 ml kaltes Wasser in die Basis rühren. Diese Menge kommt zusätzlich zum bereits im Rezept enthaltenen Wasser dazu.
- Für den heutigen Anlass vorbereiten. Basis beschriften und verschlossen im Kühlschrank lagern; Lagerhinweise beachten. Kein Eis in den Vorratsbehälter geben und Gläser vor dem Servieren kühlen.
- Pro Glas 108 ml kalte, verdünnte Mischung auf frisches Eis giessen. Erst beim Servieren garnieren. Nicht erneut vollständig rühren oder schütteln, sonst kommt weiteres Wasser dazu.
Die Liste speichert Zutaten, keine Partymengen. Vergleiche die Gesamtmengen oben mit deinem Vorrat. Garnituren und Eis werden nicht hinzugefügt.
Quellen von Barkeepern: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Quellen & Inspiration
Über dieses Rezept
Rezepte und Hausvarianten haben Quellenlinks. Mengen, Alternativen und geschätzte Stärke werden getrennt erklärt. Die Bilder sind KI-generierte Illustrationen.
Wir behaupten nicht, jedes Rezept praktisch getestet zu haben. Community-Bewertungen sind moderierte Nutzerberichte, getrennt von den Rezeptquellen.
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