Cocktail
Negroni
Tre dosi uguali rendono questo aperitivo italiano facile da ricordare. Il Campari porta la nota agrodolce, il vermouth la arrotonda.
Gin · Amaro · Deciso
Ingredienti
Diamo per disponibili ghiaccio e acqua. Aggiungi gli altri ingredienti.
Preparazione
Mescolare
Attrezzatura: Jigger o cucchiaio dosatore · Cucchiaio da bar
- Riempi un bicchiere basso di ghiaccio.
- Aggiungi gin, Campari e vermouth rosso dolce. Mescola delicatamente per circa 20 secondi.
- Aggiungi una fetta d’arancia se disponibile.
Un piccolo dettaglio
Conserva in frigorifero il vermouth aperto. La sua freschezza fa una grande differenza.
Gradazione stimata
Forte
Cosa significa?
Per porzione: ≈ 22,2% ABV · ≈ 18,9 g di alcol
È una stima, non una misurazione. La diluizione riduce la concentrazione, ma non elimina l’alcol. Controlla l’etichetta della bottiglia. Queste gradazioni tipiche possono variare secondo marca e mercato.
Acqua aggiunta dal ghiaccio: 20%. Acqua aggiunta in percentuale del liquido misurato prima della preparazione. Lo scioglimento dipende da temperatura, tempo e tecnica.
Organizza una festa
Miscela pronta da versare
Mescola, diluisci e raffredda. Completa ogni bicchiere al servizio.
Ospiti: 6
Mescola, diluisci e raffredda. Completa ogni bicchiere al servizio.
Una porzione della ricetta per ospite. Scegli la quantità da preparare.
Miscela da versare: 648 ml · Per porzione: 108 ml. Usa un contenitore più grande del volume indicato; lascia spazio per la frutta e per mescolare.
Prepara la base
- 180 ml Gin
- 180 ml Campari
- 180 ml Vermouth rosso dolce
Guarnizioni facoltative · Facoltativo
- 6 pezzi Arancia (fetta, per guarnire)
Acqua per la miscela
Questa quantità iniziale sostituisce il ghiaccio sciolto durante la miscelazione. Prova una porzione e correggi prima di preparare tutto. Non è un risultato misurato.
108 ml di acqua aggiunta per 6 porzioni.
Prepara una porzione con il metodo originale. Pesa il liquido prima del ghiaccio, filtra completamente e pesa di nuovo. L’aumento in grammi equivale circa all’acqua in ml. Il liquido rimasto sul ghiaccio sottostima il risultato. Assaggia il campione freddo, ripeti se necessario e inserisci l’acqua sopra.
Preparazione e servizio
- Dosa gli ingredienti della base in un contenitore pulito con coperchio e mescola. Tieni separati gli ingredienti della sezione servizio.
- Aggiungi 108 ml di acqua fredda alla base. È in aggiunta all’acqua già prevista dalla ricetta.
- Prepara per il servizio di oggi. Etichetta e refrigera la base coperta; segui le indicazioni degli ingredienti. Non mettere ghiaccio nel contenitore e raffredda i bicchieri.
- Versa 108 ml di miscela fredda e diluita su ghiaccio fresco per bicchiere. Guarnisci al servizio. Non ripetere la miscelazione completa con ghiaccio, che aggiungerebbe acqua.
La lista salva ingredienti, non quantità per la festa. Confronta i totali sopra con le scorte. Guarnizioni e ghiaccio non vengono aggiunti.
Fonti dei bartender: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Fonti e ispirazione
Informazioni sulla ricetta
Ricette e adattamenti della casa riportano le fonti. Dosi, alternative e gradazione stimata sono spiegate separatamente. Le immagini sono illustrazioni generate con IA.
Non dichiariamo di aver preparato e assaggiato ogni ricetta. Le recensioni della comunità sono contributi moderati, distinti dalle fonti.
Suggerisci una correzione