Cocktail
Manhattan
Un classico del whiskey, setoso e aromatico. Il rye porta le spezie, il vermouth dolce aggiunge profondità.
Whiskey · Deciso · Speziato
Ingredienti
- 50 ml Whiskey di segale
- 20 ml Vermouth rosso dolce
- 1 spruzzo Angostura aromatic bitters
- 1 pezzo Ciliegie da cocktail (per guarnire) (Facoltativo)
Diamo per disponibili ghiaccio e acqua. Aggiungi gli altri ingredienti.
Preparazione
Mescolare
Attrezzatura: Jigger o cucchiaio dosatore · Bicchiere da miscelazione · Cucchiaio da bar · Colino da cocktail
- Versa rye, vermouth e bitter aromatico in un mixing glass.
- Riempi di ghiaccio e mescola per circa 25–30 secondi.
- Filtra in un bicchiere da Martini freddo e aggiungi una ciliegia da cocktail se disponibile.
Un piccolo dettaglio
Dosa il bitter con attenzione: ne basta poco per aggiungere complessità senza coprire il vermouth.
Gradazione stimata
Forte
Cosa significa?
Per porzione: ≈ 27,5% ABV · ≈ 18,5 g di alcol
È una stima, non una misurazione. La diluizione riduce la concentrazione, ma non elimina l’alcol. Controlla l’etichetta della bottiglia. Queste gradazioni tipiche possono variare secondo marca e mercato.
Acqua aggiunta dal ghiaccio: 20%. Acqua aggiunta in percentuale del liquido misurato prima della preparazione. Lo scioglimento dipende da temperatura, tempo e tecnica.
Organizza una festa
Miscela pronta da versare
Mescola, diluisci e raffredda. Completa ogni bicchiere al servizio.
Ospiti: 6
Mescola, diluisci e raffredda. Completa ogni bicchiere al servizio.
Una porzione della ricetta per ospite. Scegli la quantità da preparare.
Miscela da versare: ≈ 511,2 ml · Per porzione: ≈ 85,2 ml. Usa un contenitore più grande del volume indicato; lascia spazio per la frutta e per mescolare.
Prepara la base
- 300 ml Whiskey di segale
- 120 ml Vermouth rosso dolce
- 6 spruzzi Angostura aromatic bitters
Guarnizioni facoltative · Facoltativo
- 6 pezzi Ciliegie da cocktail (per guarnire)
Acqua per la miscela
Questa quantità iniziale sostituisce il ghiaccio sciolto durante la miscelazione. Prova una porzione e correggi prima di preparare tutto. Non è un risultato misurato.
85,2 ml di acqua aggiunta per 6 porzioni.
Prepara una porzione con il metodo originale. Pesa il liquido prima del ghiaccio, filtra completamente e pesa di nuovo. L’aumento in grammi equivale circa all’acqua in ml. Il liquido rimasto sul ghiaccio sottostima il risultato. Assaggia il campione freddo, ripeti se necessario e inserisci l’acqua sopra.
Preparazione e servizio
- Dosa gli ingredienti della base in un contenitore pulito con coperchio e mescola. Tieni separati gli ingredienti della sezione servizio.
- Aggiungi 85,2 ml di acqua fredda alla base. È in aggiunta all’acqua già prevista dalla ricetta.
- Prepara per il servizio di oggi. Etichetta e refrigera la base coperta; segui le indicazioni degli ingredienti. Non mettere ghiaccio nel contenitore e raffredda i bicchieri.
- Versa ≈ 85,2 ml di miscela fredda e diluita in ogni bicchiere freddo. Se necessario, raffredda ulteriormente il contenitore chiuso in un bagno di ghiaccio esterno. Guarnisci senza ripetere la miscelazione completa con ghiaccio.
- Usa la stessa bottiglia e spruzzi costanti. La dimensione varia; il volume indicativo assume circa 1 ml per spruzzo.
I volumi da versare sono approssimativi quando includono gocce di bitter o zucchero sciolto. Usa dosi costanti; misura lo spruzzo della tua bottiglia per maggiore precisione.
La lista salva ingredienti, non quantità per la festa. Confronta i totali sopra con le scorte. Guarnizioni e ghiaccio non vengono aggiunti.
Fonti dei bartender: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Fonti e ispirazione
Informazioni sulla ricetta
Ricette e adattamenti della casa riportano le fonti. Dosi, alternative e gradazione stimata sono spiegate separatamente. Le immagini sono illustrazioni generate con IA.
Non dichiariamo di aver preparato e assaggiato ogni ricetta. Le recensioni della comunità sono contributi moderati, distinti dalle fonti.
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