Cocktail
Old Fashioned
Bourbon, bitter aromatico e la giusta dolcezza. La nostra semplice versione casalinga usa un cucchiaino di zucchero al posto della zolletta.
Whiskey · Deciso · Dolce
Ingredienti
- 45 ml Whiskey bourbon
- 1 cucchiaino Zucchero bianco
- 3 spruzzi Angostura aromatic bitters
- 1 pezzo Arancia (scorza, per guarnire) (Facoltativo)
Diamo per disponibili ghiaccio e acqua. Aggiungi gli altri ingredienti.
Preparazione
Mescolare
Attrezzatura: Jigger o cucchiaio dosatore · Cucchiaio da bar
- Unisci zucchero e bitter con un cucchiaino d’acqua per porzione. Mescola finché lo zucchero si scioglie.
- Aggiungi il bourbon e un grande cubetto di ghiaccio. Mescola per circa 20 secondi, poi assaggia.
- Se usi una scorza d’arancia, strizzala sopra il bicchiere per liberarne gli oli e aggiungila al drink.
Un piccolo dettaglio
Mescolare più a lungo ammorbidisce il drink con l’acqua del ghiaccio. Fermati quando l’equilibrio ti piace.
Gradazione stimata
Forte
Cosa significa?
Per porzione: ≈ 29% ABV · ≈ 15,3 g di alcol
È una stima, non una misurazione. La diluizione riduce la concentrazione, ma non elimina l’alcol. Controlla l’etichetta della bottiglia. Queste gradazioni tipiche possono variare secondo marca e mercato.
Acqua aggiunta dal ghiaccio: 20%. Acqua aggiunta in percentuale del liquido misurato prima della preparazione. Lo scioglimento dipende da temperatura, tempo e tecnica.
Organizza una festa
Miscela pronta da versare
Mescola, diluisci e raffredda. Completa ogni bicchiere al servizio.
Ospiti: 6
Mescola, diluisci e raffredda. Completa ogni bicchiere al servizio.
Una porzione della ricetta per ospite. Scegli la quantità da preparare.
Miscela da versare: ≈ 399,6 ml · Per porzione: ≈ 66,6 ml. Usa un contenitore più grande del volume indicato; lascia spazio per la frutta e per mescolare.
Prepara la base
- 270 ml Whiskey bourbon
- 6 cucchiaini Zucchero bianco
- 18 spruzzi Angostura aromatic bitters
Acqua già prevista nella ricetta: 30 ml
Guarnizioni facoltative · Facoltativo
- 6 pezzi Arancia (scorza, per guarnire)
Acqua per la miscela
Questa quantità iniziale sostituisce il ghiaccio sciolto durante la miscelazione. Prova una porzione e correggi prima di preparare tutto. Non è un risultato misurato.
66,6 ml di acqua aggiunta per 6 porzioni.
Prepara una porzione con il metodo originale. Pesa il liquido prima del ghiaccio, filtra completamente e pesa di nuovo. L’aumento in grammi equivale circa all’acqua in ml. Il liquido rimasto sul ghiaccio sottostima il risultato. Assaggia il campione freddo, ripeti se necessario e inserisci l’acqua sopra.
Preparazione e servizio
- Sciogli prima lo zucchero con l’acqua della ricetta e i bitter. Poi aggiungi gli altri ingredienti della base. Non sostituire lo zucchero con pari volume di sciroppo.
- Aggiungi 66,6 ml di acqua fredda alla base. È in aggiunta all’acqua già prevista dalla ricetta.
- Prepara per il servizio di oggi. Etichetta e refrigera la base coperta; segui le indicazioni degli ingredienti. Non mettere ghiaccio nel contenitore e raffredda i bicchieri.
- Versa ≈ 66,6 ml di miscela fredda e diluita su ghiaccio fresco per bicchiere. Guarnisci al servizio. Non ripetere la miscelazione completa con ghiaccio, che aggiungerebbe acqua.
- Sciogli lo zucchero dosato secondo il metodo originale prima di raffreddare. Un cucchiaino di zucchero non equivale a uno di sciroppo.
- Usa la stessa bottiglia e spruzzi costanti. La dimensione varia; il volume indicativo assume circa 1 ml per spruzzo.
I volumi da versare sono approssimativi quando includono gocce di bitter o zucchero sciolto. Usa dosi costanti; misura lo spruzzo della tua bottiglia per maggiore precisione.
La lista salva ingredienti, non quantità per la festa. Confronta i totali sopra con le scorte. Guarnizioni e ghiaccio non vengono aggiunti.
Fonti dei bartender: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Fonti e ispirazione
Informazioni sulla ricetta
Ricette e adattamenti della casa riportano le fonti. Dosi, alternative e gradazione stimata sono spiegate separatamente. Le immagini sono illustrazioni generate con IA.
Non dichiariamo di aver preparato e assaggiato ogni ricetta. Le recensioni della comunità sono contributi moderati, distinti dalle fonti.
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