Cocktail
Dry Martini
Du gin et du vermouth sec, délicatement remués. Refroidissez le verre et laissez les plantes aromatiques s’exprimer.
Gin · Intense · Herbacé
Ingrédients
Nous supposons que vous avez de la glace et de l’eau. Ajoutez vos autres ingrédients.
Préparation
Remuer
Matériel: Doseur ou cuillère-mesure · Verre à mélange · Cuillère de bar · Passoire à cocktail
- Refroidissez un verre à martini avec de l’eau et des glaçons pendant la préparation.
- Versez le gin et le vermouth dans un verre à mélange avec des glaçons. Remuez environ 30 secondes.
- Videz le verre de service, puis filtrez-y le cocktail. Pressez un zeste de citron au-dessus si vous en utilisez.
Un petit détail
Remuer refroidit et dilue sans les petits éclats de glace qu’un shaker peut laisser.
Teneur en alcool estimée
Très fort
Qu’est-ce que cela signifie ?
Par portion: ≈ 30,7% ABV · ≈ 20,4 g d’alcool
Il s’agit d’une estimation, pas d’une mesure. La dilution réduit la concentration sans retirer d’alcool. Vérifiez l’étiquette de votre bouteille. Ces teneurs habituelles peuvent varier selon la marque et le marché.
Eau ajoutée par la glace: 20%. Eau ajoutée en pourcentage du liquide mesuré avant préparation. La fonte dépend de la température, du temps et de la technique.
Préparer une soirée
Mélange prêt à verser
Mélangez, diluez et refroidissez. Terminez chaque verre au service.
Invités: 6
Mélangez, diluez et refroidissez. Terminez chaque verre au service.
Une portion de recette par invité. Choisissez la quantité à préparer.
Mélange à verser: 504 ml · Par portion: 84 ml. Utilisez un récipient plus grand que le volume indiqué ; gardez de la place pour les fruits et pour remuer.
Préparer la base
- 360 ml Gin
- 60 ml Vermouth sec
Garnitures facultatives · Facultatif
- 6 pièces Citron (zeste, pour décorer)
Eau pour le mélange
Cette quantité de départ remplace la fonte des glaçons pendant le mélange. Testez une portion et ajustez avant de tout préparer. Ce n’est pas une mesure expérimentale.
84 ml d’eau ajoutée pour 6 portions.
Préparez une portion selon la méthode originale. Pesez le liquide avant les glaçons, filtrez complètement, puis pesez à nouveau. Le gain en grammes correspond approximativement à l’eau en ml. Le liquide restant sur la glace sous-estime ce résultat. Goûtez l’échantillon froid, répétez si nécessaire, puis saisissez l’eau ci-dessus.
Préparer et servir
- Dosez les ingrédients de la base dans un récipient propre avec couvercle et mélangez. Gardez séparés les ingrédients de la section service.
- Incorporez 84 ml d’eau froide à la base. Elle s’ajoute à l’eau déjà prévue dans la recette.
- Préparez pour le service du jour. Étiquetez et réfrigérez la base couverte ; suivez les consignes des ingrédients. Ne mettez pas de glace dans le récipient et refroidissez les verres.
- Versez 84 ml de mélange froid et dilué dans chaque verre refroidi. Au besoin, refroidissez davantage le récipient fermé dans un bain de glace externe. Garnissez sans recommencer le mélange complet avec glace.
La liste enregistre les ingrédients, pas les quantités de la soirée. Comparez les totaux ci-dessus à vos réserves. Garnitures et glace ne sont pas ajoutées.
Sources de bartenders: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Sources et inspiration
À propos de cette recette
Les recettes et adaptations maison indiquent leurs sources. Les mesures, alternatives et estimations d’alcool sont expliquées séparément. Les images sont des illustrations générées par IA.
Nous ne prétendons pas avoir préparé et testé chaque recette. Les avis communautaires sont des témoignages modérés, distincts des sources.
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