Cocktail
Garibaldi
Campari et jus d’orange fraîchement pressé composent ce highball IBA très simple. Le jus apporte un trouble naturel et une texture plus douce que les boissons limpides.
Apéritif · Amer · Fruité
Ingrédients
- 45 ml Campari
- 120 ml Orange (jus fraîchement pressé)
- 1 pièce Orange (quartier, pour décorer) (Facultatif)
Nous supposons que vous avez de la glace et de l’eau. Ajoutez vos autres ingrédients.
Préparation
Préparer au verre
Matériel: Doseur ou cuillère-mesure · Cuillère de bar
- Presser et mesurer le jus d’orange. Remplir un verre highball de glaçons.
- Verser le Campari et le jus d’orange, puis mélanger doucement.
- Ajouter un quartier d’orange si souhaité.
Un petit détail
Utiliser du jus frais pour la meilleure texture. La méthode IBA ne demande pas de mixeur ; la version au jus d’orange mousseux est un autre choix de présentation.
Teneur en alcool estimée
Léger
Qu’est-ce que cela signifie ?
Par portion: ≈ 6,2% ABV · ≈ 8,9 g d’alcool
Il s’agit d’une estimation, pas d’une mesure. La dilution réduit la concentration sans retirer d’alcool. Vérifiez l’étiquette de votre bouteille. Ces teneurs habituelles peuvent varier selon la marque et le marché.
Eau ajoutée par la glace: 10%. Eau ajoutée en pourcentage du liquide mesuré avant préparation. La fonte dépend de la température, du temps et de la technique.
Préparer une soirée
Préparer la base
Dosez la base à l’avance. Ajoutez les produits frais et finissez chaque verre au moment de servir.
Invités: 6
Dosez la base à l’avance. Ajoutez les produits frais et finissez chaque verre au moment de servir.
Une portion de recette par invité. Choisissez la quantité à préparer.
Base uniquement: 270 ml · Par portion: 45 ml. Utilisez un récipient plus grand que le volume indiqué ; gardez de la place pour les fruits et pour remuer.
Préparer la base
- 270 ml Campari
Garder séparé pour le service
- 720 ml Orange (jus fraîchement pressé)
Garnitures facultatives · Facultatif
- 6 pièces Orange (quartier, pour décorer)
Eau pour le mélange
Pas d’eau ajoutée à l’avance. Refroidissez les ingrédients, préparez sur des glaçons frais et ajoutez le mixer pétillant froid en dernier, sauf si la recette indique un autre ordre.
Préparer et servir
- Dosez les ingrédients de la base dans un récipient propre avec couvercle et mélangez. Gardez séparés les ingrédients de la section service.
- Préparez pour le service du jour. Étiquetez et réfrigérez la base couverte ; suivez les consignes des ingrédients. Ne mettez pas de glace dans le récipient et refroidissez les verres.
- Par verre, utilisez 45 ml de base à la place de ces ingrédients dans la méthode originale. Ajoutez les ingrédients séparés aux quantités par portion. Ne dosez pas une deuxième fois les ingrédients de la base.
- Préparez les jus frais près du service et gardez-les froids séparément, sauf s’ils figurent dans la base. Les mélanges frais sont destinés à ce service, sans promesse de conservation pendant la nuit.
La liste enregistre les ingrédients, pas les quantités de la soirée. Comparez les totaux ci-dessus à vos réserves. Garnitures et glace ne sont pas ajoutées.
Sources de bartenders: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Sources et inspiration
À propos de cette recette
Les recettes et adaptations maison indiquent leurs sources. Les mesures, alternatives et estimations d’alcool sont expliquées séparément. Les images sont des illustrations générées par IA.
Nous ne prétendons pas avoir préparé et testé chaque recette. Les avis communautaires sont des témoignages modérés, distincts des sources.
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