Cocktail
Americano
Campari et vermouth doux rencontrent l’eau gazeuse dans cet apéritif plus léger. Notre mesure de 60 ml remplace le trait non précisé de l’IBA.
Apéritif · Amer · Frais
Ingrédients
- 30 ml Campari
- 30 ml Vermouth rouge doux
- 60 ml Eau gazeuse
- 1 pièce Orange (demi-rondelle, pour décorer) (Facultatif)
- 1 pièce Citron (zeste, pour décorer) (Facultatif)
Nous supposons que vous avez de la glace et de l’eau. Ajoutez vos autres ingrédients.
Préparation
Préparer au verre
Matériel: Doseur ou cuillère-mesure · Cuillère de bar
- Remplissez un verre rocks de glace. Ajoutez Campari et vermouth doux.
- Versez l’eau gazeuse froide mesurée et remuez délicatement.
- Ajoutez la demi-rondelle d’orange facultative et exprimez un zeste de citron au-dessus du verre.
Un petit détail
Gardez le vermouth ouvert au réfrigérateur. Ce cocktail contient de l’alcool même sans spiritueux de base.
Teneur en alcool estimée
Léger
Qu’est-ce que cela signifie ?
Par portion: ≈ 9,1% ABV · ≈ 9,5 g d’alcool
Il s’agit d’une estimation, pas d’une mesure. La dilution réduit la concentration sans retirer d’alcool. Vérifiez l’étiquette de votre bouteille. Ces teneurs habituelles peuvent varier selon la marque et le marché.
Eau ajoutée par la glace: 10%. Eau ajoutée en pourcentage du liquide mesuré avant préparation. La fonte dépend de la température, du temps et de la technique.
Préparer une soirée
Préparer la base
Dosez la base à l’avance. Ajoutez les produits frais et finissez chaque verre au moment de servir.
Invités: 6
Dosez la base à l’avance. Ajoutez les produits frais et finissez chaque verre au moment de servir.
Une portion de recette par invité. Choisissez la quantité à préparer.
Base uniquement: 360 ml · Par portion: 60 ml. Utilisez un récipient plus grand que le volume indiqué ; gardez de la place pour les fruits et pour remuer.
Préparer la base
- 180 ml Campari
- 180 ml Vermouth rouge doux
Garder séparé pour le service
- 360 ml Eau gazeuse
Garnitures facultatives · Facultatif
- 6 pièces Orange (demi-rondelle, pour décorer)
- 6 pièces Citron (zeste, pour décorer)
Eau pour le mélange
Pas d’eau ajoutée à l’avance. Refroidissez les ingrédients, préparez sur des glaçons frais et ajoutez le mixer pétillant froid en dernier, sauf si la recette indique un autre ordre.
Préparer et servir
- Dosez les ingrédients de la base dans un récipient propre avec couvercle et mélangez. Gardez séparés les ingrédients de la section service.
- Préparez pour le service du jour. Étiquetez et réfrigérez la base couverte ; suivez les consignes des ingrédients. Ne mettez pas de glace dans le récipient et refroidissez les verres.
- Par verre, utilisez 60 ml de base à la place de ces ingrédients dans la méthode originale. Ajoutez les ingrédients séparés aux quantités par portion. Ne dosez pas une deuxième fois les ingrédients de la base.
- Gardez les boissons gazeuses froides et fermées jusqu’au service. Ajoutez-les par verre ; jamais au shaker ni au blender.
La liste enregistre les ingrédients, pas les quantités de la soirée. Comparez les totaux ci-dessus à vos réserves. Garnitures et glace ne sont pas ajoutées.
Sources de bartenders: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Sources et inspiration
À propos de cette recette
Les recettes et adaptations maison indiquent leurs sources. Les mesures, alternatives et estimations d’alcool sont expliquées séparément. Les images sont des illustrations générées par IA.
Nous ne prétendons pas avoir préparé et testé chaque recette. Les avis communautaires sont des témoignages modérés, distincts des sources.
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