Cocktail
Mai Tai
Due stili di rum, curaçao all’arancia, sciroppo di mandorla e lime fresco compongono la formula IBA. Il rum della Martinica è di melassa, non agricole.
Rum · Tropicale · Frutta secca
Ingredienti
- 30 ml Rum giamaicano invecchiato
- 30 ml Rum di melassa della Martinica
- 15 ml Curaçao all’arancia
- 15 ml Orzata (sciroppo di mandorle)
- 30 ml Lime (succo appena spremuto)
- 7,5 ml Sciroppo di zucchero (1:1)
- 1 rametto Menta fresca (per guarnire) (Facoltativo)
- 0,5 pezzi Lime (mezzo lime spremuto, per guarnire) (Facoltativo)
Diamo per disponibili ghiaccio e acqua. Aggiungi gli altri ingredienti.
Preparazione
Shakerare
Attrezzatura: Jigger o cucchiaio dosatore · Shaker · Colino da cocktail
- Misura entrambi i rum, curaçao, orzata, succo di lime e sciroppo nello shaker.
- Aggiungi ghiaccio e shakera per 10 secondi. Filtra in un bicchiere double rocks pieno di ghiaccio tritato.
- Aggiungi la menta e la mezza scorza di lime spremuto facoltative. Non serve uno strato di rum scuro.
Un piccolo dettaglio
L’orzata contiene mandorle salvo diversa indicazione esplicita. Sostituire un rum cambia la miscela: salva una variante.
Gradazione stimata
Medio
Cosa significa?
Per porzione: ≈ 18,8% ABV · ≈ 23,7 g di alcol
È una stima, non una misurazione. La diluizione riduce la concentrazione, ma non elimina l’alcol. Controlla l’etichetta della bottiglia. Queste gradazioni tipiche possono variare secondo marca e mercato.
Acqua aggiunta dal ghiaccio: 25%. Acqua aggiunta in percentuale del liquido misurato prima della preparazione. Lo scioglimento dipende da temperatura, tempo e tecnica.
Organizza una festa
Prepara la base
Dosa la base in anticipo. Aggiungi i prodotti freschi e completa ogni bicchiere al servizio.
Ospiti: 6
Dosa la base in anticipo. Aggiungi i prodotti freschi e completa ogni bicchiere al servizio.
Una porzione della ricetta per ospite. Scegli la quantità da preparare.
Solo base: 585 ml · Per porzione: 97,5 ml. Usa un contenitore più grande del volume indicato; lascia spazio per la frutta e per mescolare.
Prepara la base
- 180 ml Rum giamaicano invecchiato
- 180 ml Rum di melassa della Martinica
- 90 ml Curaçao all’arancia
- 90 ml Orzata (sciroppo di mandorle)
- 45 ml Sciroppo di zucchero (1:1)
Tieni separato per il servizio
- 180 ml Lime (succo appena spremuto)
Guarnizioni facoltative · Facoltativo
- 6 rametti Menta fresca (per guarnire)
- 3 pezzi Lime (mezzo lime spremuto, per guarnire)
Acqua per la miscela
Non prediluire questa base. La shakerata o miscelazione con ghiaccio prevista dalla ricetta aggiunge l’acqua al servizio.
Preparazione e servizio
- Dosa gli ingredienti della base in un contenitore pulito con coperchio e mescola. Tieni separati gli ingredienti della sezione servizio.
- Prepara per il servizio di oggi. Etichetta e refrigera la base coperta; segui le indicazioni degli ingredienti. Non mettere ghiaccio nel contenitore e raffredda i bicchieri.
- Per ogni bicchiere usa 97,5 ml di base al posto dei suoi ingredienti nel metodo originale. Aggiungi gli ingredienti separati nelle quantità per porzione. Non dosare nuovamente gli ingredienti della base.
- Prepara i succhi freschi vicino al servizio e tienili freddi separatamente, salvo se indicati nella base. Le miscele fresche sono per questo servizio, senza garanzia di conservazione notturna.
La lista salva ingredienti, non quantità per la festa. Confronta i totali sopra con le scorte. Guarnizioni e ghiaccio non vengono aggiunti.
Fonti dei bartender: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Fonti e ispirazione
Informazioni sulla ricetta
Ricette e adattamenti della casa riportano le fonti. Dosi, alternative e gradazione stimata sono spiegate separatamente. Le immagini sono illustrazioni generate con IA.
Non dichiariamo di aver preparato e assaggiato ogni ricetta. Le recensioni della comunità sono contributi moderati, distinti dalle fonti.
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