Sciroppo di zucchero (1:1)

Mescola pesi uguali di zucchero bianco e acqua fino a scioglimento, poi raffredda. La concentrazione 1:1 è importante quando sostituisci gli sciroppi.

Che sapore ha

Dolcezza neutra.

Come conservarlo

Conserva lo sciroppo fatto in casa in frigorifero, in una bottiglia pulita e chiusa. Eliminalo se diventa torbido o presenta muffa.

Conosciuto anche come: sugar syrup, 1:1 syrup

Ti manca questo ingrediente?

Queste sostituzioni creano una variante. Cambiano il sapore e a volte la gradazione. Il tuo bar usa sempre la ricetta esatta.

• Sciroppo demerara (1:1)

  Inizia con la stessa quantità. Usa la stessa concentrazione 1:1. Aggiunge una leggera nota di caramello e un po’ di colore.

• Sciroppo di miele (1:1)

  Inizia con la stessa quantità. Una variante floreale con dolcezza diversa. Parti da questa dose, poi assaggia. Non vegana.

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