Cocktail
Piña Colada
Un classique tropical au blender. Notre formule précise le produit de coco : de la cream of coconut sucrée, avec une quantité de glace mesurée pour la régularité.
Rhum · Tropical · Doux
Ingrédients
- 50 ml Rhum blanc
- 30 ml Crème de coco sucrée
- 50 ml Jus d’ananas
- 1 pièce Ananas frais (quartier, pour décorer) (Facultatif)
- 1 pièce Cerises à cocktail (pour décorer) (Facultatif)
Nous supposons que vous avez de la glace et de l’eau. Ajoutez vos autres ingrédients.
Préparation
Mixer
Matériel: Doseur ou cuillère-mesure · Blender
- Remuez la préparation de coco sucrée pour l’homogénéiser. Versez-la avec le rhum et le jus d’ananas dans un blender.
- Ajoutez 120 g de glace pilée par portion. Mixez brièvement jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement granitée.
- Versez dans un verre hurricane refroidi. Ajoutez ananas et cerise si disponibles.
Un petit détail
La cream of coconut sucrée diffère de la crème de coco non sucrée. Ne les échangez pas sans rééquilibrer le sucre.
Teneur en alcool estimée
Léger
Qu’est-ce que cela signifie ?
Par portion: ≈ 8% ABV · ≈ 15,8 g d’alcool
Il s’agit d’une estimation, pas d’une mesure. La dilution réduit la concentration sans retirer d’alcool. Vérifiez l’étiquette de votre bouteille. Ces teneurs habituelles peuvent varier selon la marque et le marché.
Eau ajoutée par la glace: 0%. Eau ajoutée en pourcentage du liquide mesuré avant préparation. La fonte dépend de la température, du temps et de la technique.
Inclut 120 ml de glace de mixage entièrement fondue. Cela correspond à la boisson fondue, pas à la phase liquide d’un granité.
Préparer une soirée
Préparer à l’unité
La préparation fraîche fait ici la différence. Utilisez les totaux pour les courses, puis préparez chaque portion séparément.
Invités: 6
La préparation fraîche fait ici la différence. Utilisez les totaux pour les courses, puis préparez chaque portion séparément.
Une portion de recette par invité. Choisissez la quantité à préparer.
Ingrédients pour la soirée
- 300 ml Rhum blanc
- 180 ml Crème de coco sucrée
- 300 ml Jus d’ananas
Garnitures facultatives · Facultatif
- 6 pièces Ananas frais (quartier, pour décorer)
- 6 pièces Cerises à cocktail (pour décorer)
Eau pour le mélange
Réservez 720 g de glace pilée pour le blender. Respectez sa capacité et servez immédiatement. Ne remplacez pas cette glace par de l’eau.
Préparer et servir
- Préparez les jus frais près du service et gardez-les froids séparément, sauf s’ils figurent dans la base. Les mélanges frais sont destinés à ce service, sans promesse de conservation pendant la nuit.
- Homogénéisez les produits de coco avant de les doser. Réfrigérez selon l’étiquette et mélangez chaque portion au service pour éviter la séparation.
- Mixez avec la glace pilée mesurée uniquement au service. Un mélange glacé conservé fond et se sépare.
La liste enregistre les ingrédients, pas les quantités de la soirée. Comparez les totaux ci-dessus à vos réserves. Garnitures et glace ne sont pas ajoutées.
Sources de bartenders: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Sources et inspiration
À propos de cette recette
Les recettes et adaptations maison indiquent leurs sources. Les mesures, alternatives et estimations d’alcool sont expliquées séparément. Les images sont des illustrations générées par IA.
Nous ne prétendons pas avoir préparé et testé chaque recette. Les avis communautaires sont des témoignages modérés, distincts des sources.
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