Cocktail
Porn Star Martini
Vodka vanillée, passion et sucre donnent un cocktail intense, doux et acidulé. Le Champagne est servi séparément, ni secoué ni versé dans le martini.
Vodka · Tropical · Fruité
Ingrédients
- 50 ml Vodka à la vanille
- 20 ml Liqueur de fruit de la passion
- 50 ml Purée de fruit de la passion non sucrée
- 2 c. à café Sucre vanillé
- 50 ml Champagne (servir séparément à côté)
- 0,5 pièces Fruit de la passion (demi-fruit, pour décorer) (Facultatif)
Nous supposons que vous avez de la glace et de l’eau. Ajoutez vos autres ingrédients.
Préparation
Shaker
Matériel: Doseur ou cuillère-mesure · Shaker · Passoire à cocktail · Passoire fine
- Refroidissez une grande coupe. Mélangez le sucre vanillé à la purée de passion dans le shaker jusqu’à dissolution.
- Ajoutez vodka vanillée, liqueur de passion et glace. Secouez fort pendant 15 secondes, puis filtrez finement dans la coupe vide.
- Ajoutez le demi-fruit de la passion facultatif. Versez le Champagne mesuré dans un petit verre séparé et servez à côté.
Un petit détail
Utilisez de la purée non sucrée. Purée sucrée ou nectar changent l’équilibre ; le Champagne d’accompagnement reste une composante séparée.
Teneur en alcool estimée
Variable
Qu’est-ce que cela signifie ?
Par portion: Total d’alcool · ≈ 23,2 g d’alcool
Il s’agit d’une estimation, pas d’une mesure. La dilution réduit la concentration sans retirer d’alcool. Vérifiez l’étiquette de votre bouteille. Ces teneurs habituelles peuvent varier selon la marque et le marché.
Eau ajoutée par la glace: 25%. Eau ajoutée en pourcentage du liquide mesuré avant préparation. La fonte dépend de la température, du temps et de la technique.
Inclut le vin pétillant servi à part dans le total d’alcool. Des verres séparés n’ont pas de degré d’alcool commun.
Préparer une soirée
Préparer la base
Dosez la base à l’avance. Ajoutez les produits frais et finissez chaque verre au moment de servir.
Invités: 6
Dosez la base à l’avance. Ajoutez les produits frais et finissez chaque verre au moment de servir.
Une portion de recette par invité. Choisissez la quantité à préparer.
Base uniquement: 420 ml · Par portion: 70 ml. Utilisez un récipient plus grand que le volume indiqué ; gardez de la place pour les fruits et pour remuer.
Préparer la base
- 300 ml Vodka à la vanille
- 120 ml Liqueur de fruit de la passion
Garder séparé pour le service
- 300 ml Purée de fruit de la passion non sucrée
- 12 c. à café Sucre vanillé
- 300 ml Champagne (servir séparément à côté)
Garnitures facultatives · Facultatif
- 3 pièces Fruit de la passion (demi-fruit, pour décorer)
Eau pour le mélange
Ne prédiluez pas cette base. Le mélange avec les glaçons selon la recette apporte la dilution au service.
Préparer et servir
- Dosez les ingrédients de la base dans un récipient propre avec couvercle et mélangez. Gardez séparés les ingrédients de la section service.
- Préparez pour le service du jour. Étiquetez et réfrigérez la base couverte ; suivez les consignes des ingrédients. Ne mettez pas de glace dans le récipient et refroidissez les verres.
- Par verre, utilisez 70 ml de base à la place de ces ingrédients dans la méthode originale. Ajoutez les ingrédients séparés aux quantités par portion. Ne dosez pas une deuxième fois les ingrédients de la base.
- Préparez les jus frais près du service et gardez-les froids séparément, sauf s’ils figurent dans la base. Les mélanges frais sont destinés à ce service, sans promesse de conservation pendant la nuit.
- Dissolvez le sucre mesuré selon la méthode originale avant de refroidir. Une cuillère de sucre n’équivaut pas à une cuillère de sirop.
- Créez mousse et aération au service selon la méthode originale. Une carafe au repos ne conserve pas la même texture.
- Servez le Champagne froid dans son verre à part. Ne l’ajoutez ni à la base ni au shaker.
La liste enregistre les ingrédients, pas les quantités de la soirée. Comparez les totaux ci-dessus à vos réserves. Garnitures et glace ne sont pas ajoutées.
Sources de bartenders: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Sources et inspiration
À propos de cette recette
Les recettes et adaptations maison indiquent leurs sources. Les mesures, alternatives et estimations d’alcool sont expliquées séparément. Les images sont des illustrations générées par IA.
Nous ne prétendons pas avoir préparé et testé chaque recette. Les avis communautaires sont des témoignages modérés, distincts des sources.
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