Rhum ambré

Une vaste famille de rhums foncés, avec des choix variés de vieillissement, d’assemblage et de sucrage. La couleur seule ne prédit pas le goût.

Son profil gustatif

Souvent caramel, épices et mélasse.

Cet ingrédient vous manque ?

Ces substitutions créent une variante. Elles changent le goût et parfois la teneur en alcool. Votre bar se base toujours sur la recette exacte.

• Rhum blanc

  Commencez avec la même quantité. Une variante au rhum plus légère et moins profonde. Le Dark & Stormy devient un highball rhum-gingembre.

• Rhum blackstrap

  Commencez avec 75 % de la quantité. Une variante beaucoup plus marquée par la mélasse. Commencez avec les trois quarts de la quantité et goûtez avant d’en ajouter.

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