Cocktail
Penicillin
Scotch blended, citron, miel et gingembre frais accueillent une fine couche de whisky d’Islay fumé. Un classique moderne à la finale chaleureuse.
Whiskey · Fumé · Épicé
Ingrédients
- 60 ml Whisky écossais assemblé
- 7,5 ml Whisky fumé d’Islay (whisky fumé, pour la couche en surface)
- 22,5 ml Citron (jus fraîchement pressé)
- 22,5 ml Sirop de miel (1:1)
- 3 pièces Gingembre frais (fines rondelles de la taille d’une pièce)
Nous supposons que vous avez de la glace et de l’eau. Ajoutez vos autres ingrédients.
Préparation
Piler et shaker
Matériel: Doseur ou cuillère-mesure · Shaker · Passoire à cocktail
- Écrasez fermement les tranches de gingembre dans un shaker pour libérer leur jus.
- Ajoutez le Scotch blended, le citron et le sirop de miel. Ajoutez les glaçons et secouez 15 secondes.
- Filtrez à travers une passoire fine dans un verre bas rempli de glaçons frais.
- Versez lentement le whisky d’Islay fumé sur le dos d’une cuillère, à la surface.
Un petit détail
Gardez le whisky fumé pour la dernière étape. Son parfum est plus présent lorsqu’il reste en surface.
Teneur en alcool estimée
Variable
Qu’est-ce que cela signifie ?
Par portion: Total d’alcool · ≈ 21,3 g d’alcool
Il s’agit d’une estimation, pas d’une mesure. La dilution réduit la concentration sans retirer d’alcool. Vérifiez l’étiquette de votre bouteille. Ces teneurs habituelles peuvent varier selon la marque et le marché.
Eau ajoutée par la glace: 25%. Eau ajoutée en pourcentage du liquide mesuré avant préparation. La fonte dépend de la température, du temps et de la technique.
La teneur en alcool ou le volume de certains ingrédients sont inconnus.
Préparer une soirée
Préparer à l’unité
La préparation fraîche fait ici la différence. Utilisez les totaux pour les courses, puis préparez chaque portion séparément.
Invités: 6
La préparation fraîche fait ici la différence. Utilisez les totaux pour les courses, puis préparez chaque portion séparément.
Une portion de recette par invité. Choisissez la quantité à préparer.
Ingrédients pour la soirée
- 360 ml Whisky écossais assemblé
- 45 ml Whisky fumé d’Islay (whisky fumé, pour la couche en surface)
- 135 ml Citron (jus fraîchement pressé)
- 135 ml Sirop de miel (1:1)
- 18 pièces Gingembre frais (fines rondelles de la taille d’une pièce)
Eau pour le mélange
Conservez les étapes avec eau et glaçons de la méthode individuelle. Multiplier les ingrédients ne remplace ni le refroidissement ni la dilution.
Préparer et servir
- Préparez les jus frais près du service et gardez-les froids séparément, sauf s’ils figurent dans la base. Les mélanges frais sont destinés à ce service, sans promesse de conservation pendant la nuit.
- Pilez les fruits, le concombre ou le gingembre par portion. Vous pouvez prédoser ; une grande purée conservée change l’extraction et la texture.
- Gardez séparé l’ingrédient flottant ou en couche. Respectez l’ordre original dans chaque verre.
La liste enregistre les ingrédients, pas les quantités de la soirée. Comparez les totaux ci-dessus à vos réserves. Garnitures et glace ne sont pas ajoutées.
Sources de bartenders: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Sources et inspiration
À propos de cette recette
Les recettes et adaptations maison indiquent leurs sources. Les mesures, alternatives et estimations d’alcool sont expliquées séparément. Les images sont des illustrations générées par IA.
Nous ne prétendons pas avoir préparé et testé chaque recette. Les avis communautaires sont des témoignages modérés, distincts des sources.
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