Sans alcool
Virgin Piña Colada
Un mélange maison crémeux d’ananas, de coco et d’un peu de citron vert. Le shaker lui donne une texture lisse sans blender.
Sans alcool · Tropical · Crémeux
Ingrédients
- 100 ml Jus d’ananas
- 40 ml Crème de coco non sucrée (non sucrée ; mélanger avant de mesurer)
- 10 ml Citron vert (jus fraîchement pressé)
- 10 ml Sirop de sucre (1:1)
Nous supposons que vous avez de la glace et de l’eau. Ajoutez vos autres ingrédients.
Préparation
Shaker
Matériel: Doseur ou cuillère-mesure · Shaker · Passoire à cocktail
- Mélangez la crème de coco dans son récipient pour la rendre homogène.
- Versez le jus d’ananas, la crème de coco, le citron vert et le sirop dans un shaker avec des glaçons. Secouez fermement 15 secondes.
- Filtrez dans un verre rempli de glaçons frais.
Un petit détail
La cream of coconut est sucrée, contrairement à la coconut cream. Cette recette utilise de la crème de coco non sucrée et du sirop.
Teneur en alcool estimée
Zéro
Qu’est-ce que cela signifie ?
Par portion: ≈ 0% ABV · ≈ 0 g d’alcool
Il s’agit d’une estimation, pas d’une mesure. La dilution réduit la concentration sans retirer d’alcool. Vérifiez l’étiquette de votre bouteille. Ces teneurs habituelles peuvent varier selon la marque et le marché.
Eau ajoutée par la glace: 25%. Eau ajoutée en pourcentage du liquide mesuré avant préparation. La fonte dépend de la température, du temps et de la technique.
Suppose que les boissons indiquées sans alcool sont à 0,0 %. Vérifiez les étiquettes si les traces comptent.
Préparer une soirée
Préparer la base
Dosez la base à l’avance. Ajoutez les produits frais et finissez chaque verre au moment de servir.
Invités: 6
Dosez la base à l’avance. Ajoutez les produits frais et finissez chaque verre au moment de servir.
Une portion de recette par invité. Choisissez la quantité à préparer.
Base uniquement: 60 ml · Par portion: 10 ml. Utilisez un récipient plus grand que le volume indiqué ; gardez de la place pour les fruits et pour remuer.
Préparer la base
- 60 ml Sirop de sucre (1:1)
Garder séparé pour le service
- 600 ml Jus d’ananas
- 240 ml Crème de coco non sucrée (non sucrée ; mélanger avant de mesurer)
- 60 ml Citron vert (jus fraîchement pressé)
Eau pour le mélange
Ne prédiluez pas cette base. Le mélange avec les glaçons selon la recette apporte la dilution au service.
Préparer et servir
- Dosez les ingrédients de la base dans un récipient propre avec couvercle et mélangez. Gardez séparés les ingrédients de la section service.
- Préparez pour le service du jour. Étiquetez et réfrigérez la base couverte ; suivez les consignes des ingrédients. Ne mettez pas de glace dans le récipient et refroidissez les verres.
- Par verre, utilisez 10 ml de base à la place de ces ingrédients dans la méthode originale. Ajoutez les ingrédients séparés aux quantités par portion. Ne dosez pas une deuxième fois les ingrédients de la base.
- Préparez les jus frais près du service et gardez-les froids séparément, sauf s’ils figurent dans la base. Les mélanges frais sont destinés à ce service, sans promesse de conservation pendant la nuit.
- Homogénéisez les produits de coco avant de les doser. Réfrigérez selon l’étiquette et mélangez chaque portion au service pour éviter la séparation.
- Créez mousse et aération au service selon la méthode originale. Une carafe au repos ne conserve pas la même texture.
La liste enregistre les ingrédients, pas les quantités de la soirée. Comparez les totaux ci-dessus à vos réserves. Garnitures et glace ne sont pas ajoutées.
Sources de bartenders: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Sources et inspiration
À propos de cette recette
Les recettes et adaptations maison indiquent leurs sources. Les mesures, alternatives et estimations d’alcool sont expliquées séparément. Les images sont des illustrations générées par IA.
Nous ne prétendons pas avoir préparé et testé chaque recette. Les avis communautaires sont des témoignages modérés, distincts des sources.
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