Sirop de sucre (1:1)

Mélangez des poids égaux de sucre blanc et d’eau jusqu’à dissolution, puis laissez refroidir. La concentration 1:1 compte lors d’un échange de sirops.

Son profil gustatif

Douceur neutre.

Bien le conserver

Conservez le sirop maison au réfrigérateur dans une bouteille propre et fermée. Jetez-le s’il devient trouble ou présente des moisissures.

Aussi appelé: sugar syrup, 1:1 syrup

Cet ingrédient vous manque ?

Ces substitutions créent une variante. Elles changent le goût et parfois la teneur en alcool. Votre bar se base toujours sur la recette exacte.

• Sirop de demerara (1:1)

  Commencez avec la même quantité. Utilisez la même concentration 1:1. Apporte une légère note de caramel et un peu de couleur.

• Sirop de miel (1:1)

  Commencez avec la même quantité. Une variante florale d’une douceur différente. Commencez ainsi, puis goûtez. Non végane.

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