Cocktail
Bamboo
Parti uguali di fino sherry e vermouth secco creano un aperitivo centrato sul vino. Bitter all’arancia e scorza di limone aggiungono profumo senza una base di distillato.
Sherry · Secco · Erbaceo
Ingredienti
- 45 ml Sherry fino
- 45 ml Vermouth secco
- 2 spruzzi Bitter all’arancia
- 1 pezzo Limone (scorza, per guarnire) (Facoltativo)
Diamo per disponibili ghiaccio e acqua. Aggiungi gli altri ingredienti.
Preparazione
Mescolare
Attrezzatura: Jigger o cucchiaio dosatore · Bicchiere da miscelazione · Cucchiaio da bar · Colino da cocktail
- Raffredda una piccola coppa. Versa sherry, vermouth e bitter all’arancia in un mixing glass pieno di ghiaccio.
- Mescola per circa 20 secondi e filtra nel bicchiere freddo e vuoto.
- Spremi una scorza di limone sulla superficie se desideri.
Un piccolo dettaglio
Usa fino secco, non cream sherry. Conserva entrambi i vini in frigorifero dopo l’apertura: la freschezza è essenziale.
Gradazione stimata
Medio
Cosa significa?
Per porzione: ≈ 14% ABV · ≈ 12,2 g di alcol
È una stima, non una misurazione. La diluizione riduce la concentrazione, ma non elimina l’alcol. Controlla l’etichetta della bottiglia. Queste gradazioni tipiche possono variare secondo marca e mercato.
Acqua aggiunta dal ghiaccio: 20%. Acqua aggiunta in percentuale del liquido misurato prima della preparazione. Lo scioglimento dipende da temperatura, tempo e tecnica.
Organizza una festa
Miscela pronta da versare
Mescola, diluisci e raffredda. Completa ogni bicchiere al servizio.
Ospiti: 6
Mescola, diluisci e raffredda. Completa ogni bicchiere al servizio.
Una porzione della ricetta per ospite. Scegli la quantità da preparare.
Miscela da versare: ≈ 662,4 ml · Per porzione: ≈ 110,4 ml. Usa un contenitore più grande del volume indicato; lascia spazio per la frutta e per mescolare.
Prepara la base
- 270 ml Sherry fino
- 270 ml Vermouth secco
- 12 spruzzi Bitter all’arancia
Guarnizioni facoltative · Facoltativo
- 6 pezzi Limone (scorza, per guarnire)
Acqua per la miscela
Questa quantità iniziale sostituisce il ghiaccio sciolto durante la miscelazione. Prova una porzione e correggi prima di preparare tutto. Non è un risultato misurato.
110,4 ml di acqua aggiunta per 6 porzioni.
Prepara una porzione con il metodo originale. Pesa il liquido prima del ghiaccio, filtra completamente e pesa di nuovo. L’aumento in grammi equivale circa all’acqua in ml. Il liquido rimasto sul ghiaccio sottostima il risultato. Assaggia il campione freddo, ripeti se necessario e inserisci l’acqua sopra.
Preparazione e servizio
- Dosa gli ingredienti della base in un contenitore pulito con coperchio e mescola. Tieni separati gli ingredienti della sezione servizio.
- Aggiungi 110,4 ml di acqua fredda alla base. È in aggiunta all’acqua già prevista dalla ricetta.
- Prepara per il servizio di oggi. Etichetta e refrigera la base coperta; segui le indicazioni degli ingredienti. Non mettere ghiaccio nel contenitore e raffredda i bicchieri.
- Versa ≈ 110,4 ml di miscela fredda e diluita in ogni bicchiere freddo. Se necessario, raffredda ulteriormente il contenitore chiuso in un bagno di ghiaccio esterno. Guarnisci senza ripetere la miscelazione completa con ghiaccio.
- Usa la stessa bottiglia e spruzzi costanti. La dimensione varia; il volume indicativo assume circa 1 ml per spruzzo.
I volumi da versare sono approssimativi quando includono gocce di bitter o zucchero sciolto. Usa dosi costanti; misura lo spruzzo della tua bottiglia per maggiore precisione.
La lista salva ingredienti, non quantità per la festa. Confronta i totali sopra con le scorte. Guarnizioni e ghiaccio non vengono aggiunti.
Fonti dei bartender: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Fonti e ispirazione
Informazioni sulla ricetta
Ricette e adattamenti della casa riportano le fonti. Dosi, alternative e gradazione stimata sono spiegate separatamente. Le immagini sono illustrazioni generate con IA.
Non dichiariamo di aver preparato e assaggiato ogni ricetta. Le recensioni della comunità sono contributi moderati, distinti dalle fonti.
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