Cocktail
Caipirinha
Il classico brasiliano alla cachaça usa il lime intero, non solo il succo. Pestare delicatamente estrae l’aroma della scorza senza triturare la parte bianca amara.
Cachaça · Agrumato · Fresco
Ingredienti
Diamo per disponibili ghiaccio e acqua. Aggiungi gli altri ingredienti.
Preparazione
Pestare e completare
Attrezzatura: Jigger o cucchiaio dosatore · Cucchiaio da bar
- Taglia il lime in 8 spicchi per porzione. Mettilo con lo zucchero in un bicchiere rocks robusto.
- Premi delicatamente finché il lime libera il succo e lo zucchero è quasi sciolto. Non triturare la scorza.
- Riempi di ghiaccio spezzato, aggiungi la cachaça e mescola dal fondo.
Un piccolo dettaglio
La formula IBA usa 4 cucchiaini di zucchero. Dimensione e acidità del lime variano: salva eventuali modifiche alla dolcezza come tua versione.
Gradazione stimata
Forte
Cosa significa?
Per porzione: ≈ 21,8% ABV · ≈ 18,9 g di alcol
È una stima, non una misurazione. La diluizione riduce la concentrazione, ma non elimina l’alcol. Controlla l’etichetta della bottiglia. Queste gradazioni tipiche possono variare secondo marca e mercato.
Acqua aggiunta dal ghiaccio: 10%. Acqua aggiunta in percentuale del liquido misurato prima della preparazione. Lo scioglimento dipende da temperatura, tempo e tecnica.
Organizza una festa
Prepara singolarmente
La preparazione fresca fa la differenza. Usa i totali per la spesa e prepara ogni porzione separatamente.
Ospiti: 6
La preparazione fresca fa la differenza. Usa i totali per la spesa e prepara ogni porzione separatamente.
Una porzione della ricetta per ospite. Scegli la quantità da preparare.
Ingredienti per la festa
- 360 ml Cachaça
- 6 pezzi Lime (lime intero, tagliato in 8 spicchi)
- 24 cucchiaini Zucchero bianco
Acqua per la miscela
Mantieni i passaggi con acqua e ghiaccio della ricetta singola. Moltiplicare gli ingredienti non sostituisce raffreddamento e diluizione.
Preparazione e servizio
- Prepara i succhi freschi vicino al servizio e tienili freddi separatamente, salvo se indicati nella base. Le miscele fresche sono per questo servizio, senza garanzia di conservazione notturna.
- Pesta frutta, cetriolo o zenzero per porzione. Puoi predosarli; un grande composto conservato cambia estrazione e consistenza.
- Sciogli lo zucchero dosato secondo il metodo originale prima di raffreddare. Un cucchiaino di zucchero non equivale a uno di sciroppo.
La lista salva ingredienti, non quantità per la festa. Confronta i totali sopra con le scorte. Guarnizioni e ghiaccio non vengono aggiunti.
Fonti dei bartender: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Fonti e ispirazione
Informazioni sulla ricetta
Ricette e adattamenti della casa riportano le fonti. Dosi, alternative e gradazione stimata sono spiegate separatamente. Le immagini sono illustrazioni generate con IA.
Non dichiariamo di aver preparato e assaggiato ogni ricetta. Le recensioni della comunità sono contributi moderati, distinti dalle fonti.
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