Sans alcool
Pineapple & Ginger Cooler
Notre variante maison d’un punch ananas-gingembre réunit autant de jus que de ginger beer sans alcool, avec du citron vert et de la menthe mesurés. La menthe est pressée doucement plutôt que mixée.
Sans alcool · Tropical · Épicé
Ingrédients
- 100 ml Jus d’ananas
- 100 ml Ginger beer (0,0 %) (choisir un produit à 0.0% d’alcool)
- 10 ml Citron vert (jus fraîchement pressé)
- 1 brin Menthe fraîche (feuilles détachées ; réserver la pointe)
- 1 pièce Ananas frais (quartier, pour décorer) (Facultatif)
Nous supposons que vous avez de la glace et de l’eau. Ajoutez vos autres ingrédients.
Préparation
Préparer au verre
Matériel: Doseur ou cuillère-mesure · Cuillère de bar · Pilon
- Presser doucement les feuilles de menthe avec le jus de citron vert dans un verre highball, en réservant la pointe feuillue.
- Ajouter le jus d’ananas et les glaçons. Verser le ginger beer froid mesuré et remuer une fois.
- Ajouter la pointe de menthe réservée et le quartier d’ananas facultatif.
Un petit détail
Ne pas mettre le ginger beer dans un shaker ou un mixeur. Pour plusieurs personnes, refroidir les jus à l’avance et ajouter menthe, glaçons et bulles au service.
Teneur en alcool estimée
Zéro
Qu’est-ce que cela signifie ?
Par portion: ≈ 0% ABV · ≈ 0 g d’alcool
Il s’agit d’une estimation, pas d’une mesure. La dilution réduit la concentration sans retirer d’alcool. Vérifiez l’étiquette de votre bouteille. Ces teneurs habituelles peuvent varier selon la marque et le marché.
Eau ajoutée par la glace: 10%. Eau ajoutée en pourcentage du liquide mesuré avant préparation. La fonte dépend de la température, du temps et de la technique.
Suppose que les boissons indiquées sans alcool sont à 0,0 %. Vérifiez les étiquettes si les traces comptent.
Préparer une soirée
Préparer à l’unité
La préparation fraîche fait ici la différence. Utilisez les totaux pour les courses, puis préparez chaque portion séparément.
Invités: 6
La préparation fraîche fait ici la différence. Utilisez les totaux pour les courses, puis préparez chaque portion séparément.
Une portion de recette par invité. Choisissez la quantité à préparer.
Ingrédients pour la soirée
- 600 ml Jus d’ananas
- 600 ml Ginger beer (0,0 %) (choisir un produit à 0.0% d’alcool)
- 60 ml Citron vert (jus fraîchement pressé)
- 6 brins Menthe fraîche (feuilles détachées ; réserver la pointe)
Garnitures facultatives · Facultatif
- 6 pièces Ananas frais (quartier, pour décorer)
Eau pour le mélange
Conservez les étapes avec eau et glaçons de la méthode individuelle. Multiplier les ingrédients ne remplace ni le refroidissement ni la dilution.
Préparer et servir
- Préparez les jus frais près du service et gardez-les froids séparément, sauf s’ils figurent dans la base. Les mélanges frais sont destinés à ce service, sans promesse de conservation pendant la nuit.
- Ne mettez pas la menthe dans le liquide conservé. Pressez-la doucement dans chaque verre ; ne la déchirez pas et ne la laissez pas macérer en carafe.
- Gardez les boissons gazeuses froides et fermées jusqu’au service. Ajoutez-les par verre ; jamais au shaker ni au blender.
La liste enregistre les ingrédients, pas les quantités de la soirée. Comparez les totaux ci-dessus à vos réserves. Garnitures et glace ne sont pas ajoutées.
Sources de bartenders: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Sources et inspiration
À propos de cette recette
Les recettes et adaptations maison indiquent leurs sources. Les mesures, alternatives et estimations d’alcool sont expliquées séparément. Les images sont des illustrations générées par IA.
Nous ne prétendons pas avoir préparé et testé chaque recette. Les avis communautaires sont des témoignages modérés, distincts des sources.
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