Sans alcool
Raspberry & Mint Smash
Un mélange maison de framboises, menthe, citron et fines bulles. Écraser les fruits apporte de la couleur sans sirop aromatisé.
Sans alcool · Fruité · Frais
Ingrédients
- 6 pièces Framboises
- 1 brin Menthe fraîche (feuilles détachées)
- 20 ml Citron (jus fraîchement pressé)
- 15 ml Sirop de sucre (1:1)
- 90 ml Eau gazeuse
Nous supposons que vous avez de la glace et de l’eau. Ajoutez vos autres ingrédients.
Préparation
Piler et compléter
Matériel: Doseur ou cuillère-mesure · Cuillère de bar
- Écrasez les framboises avec le jus de citron et le sirop dans un verre pour libérer leur jus.
- Ajoutez les feuilles de menthe et pressez doucement une ou deux fois. Remplissez le verre de glaçons.
- Versez l’eau gazeuse et remuez depuis le fond pour répartir les fruits.
Un petit détail
Pour une texture plus lisse, passez les framboises écrasées dans une petite passoire avant d’ajouter la glace.
Teneur en alcool estimée
Zéro
Qu’est-ce que cela signifie ?
Par portion: ≈ 0% ABV · ≈ 0 g d’alcool
Il s’agit d’une estimation, pas d’une mesure. La dilution réduit la concentration sans retirer d’alcool. Vérifiez l’étiquette de votre bouteille. Ces teneurs habituelles peuvent varier selon la marque et le marché.
Eau ajoutée par la glace: 10%. Eau ajoutée en pourcentage du liquide mesuré avant préparation. La fonte dépend de la température, du temps et de la technique.
Suppose que les boissons indiquées sans alcool sont à 0,0 %. Vérifiez les étiquettes si les traces comptent.
La teneur en alcool ou le volume de certains ingrédients sont inconnus.
Préparer une soirée
Préparer à l’unité
La préparation fraîche fait ici la différence. Utilisez les totaux pour les courses, puis préparez chaque portion séparément.
Invités: 6
La préparation fraîche fait ici la différence. Utilisez les totaux pour les courses, puis préparez chaque portion séparément.
Une portion de recette par invité. Choisissez la quantité à préparer.
Ingrédients pour la soirée
- 36 pièces Framboises
- 6 brins Menthe fraîche (feuilles détachées)
- 120 ml Citron (jus fraîchement pressé)
- 90 ml Sirop de sucre (1:1)
- 540 ml Eau gazeuse
Eau pour le mélange
Conservez les étapes avec eau et glaçons de la méthode individuelle. Multiplier les ingrédients ne remplace ni le refroidissement ni la dilution.
Préparer et servir
- Préparez les jus frais près du service et gardez-les froids séparément, sauf s’ils figurent dans la base. Les mélanges frais sont destinés à ce service, sans promesse de conservation pendant la nuit.
- Ne mettez pas la menthe dans le liquide conservé. Pressez-la doucement dans chaque verre ; ne la déchirez pas et ne la laissez pas macérer en carafe.
- Pilez les fruits, le concombre ou le gingembre par portion. Vous pouvez prédoser ; une grande purée conservée change l’extraction et la texture.
- Gardez les boissons gazeuses froides et fermées jusqu’au service. Ajoutez-les par verre ; jamais au shaker ni au blender.
La liste enregistre les ingrédients, pas les quantités de la soirée. Comparez les totaux ci-dessus à vos réserves. Garnitures et glace ne sont pas ajoutées.
Sources de bartenders: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Sources et inspiration
À propos de cette recette
Les recettes et adaptations maison indiquent leurs sources. Les mesures, alternatives et estimations d’alcool sont expliquées séparément. Les images sont des illustrations générées par IA.
Nous ne prétendons pas avoir préparé et testé chaque recette. Les avis communautaires sont des témoignages modérés, distincts des sources.
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