Sans alcool
Alcohol-Free Sangria
Notre variante maison aux agrumes de la sangria sans alcool de la British Dietetic Association emploie du jus de raisin rouge à la place du vin. Pamplemousse, orange, citron vert et eau gazeuse apportent fraîcheur et légèreté.
Sans alcool · Fruité · Agrumes
Ingrédients
- 100 ml Jus de raisin rouge (sans alcool)
- 25 ml Jus de pamplemousse rose
- 25 ml Orange (jus fraîchement pressé)
- 5 ml Citron vert (jus fraîchement pressé)
- 100 ml Eau gazeuse
- 1 pièce Orange (tranche, pour décorer) (Facultatif)
- 1 pièce Citron (tranche, pour décorer) (Facultatif)
Nous supposons que vous avez de la glace et de l’eau. Ajoutez vos autres ingrédients.
Préparation
Préparer au verre
Matériel: Doseur ou cuillère-mesure · Cuillère de bar
- Mélanger les jus de raisin, de pamplemousse, d’orange et de citron vert dans un verre ou une carafe.
- Ajouter les rondelles d’agrumes facultatives. Garder au frais jusqu’au service.
- Ajouter l’eau gazeuse froide mesurée juste avant de servir. Verser dans un verre à vin sur des glaçons frais.
Un petit détail
Choisir du jus de raisin ordinaire sans alcool, pas du vin désalcoolisé ni une boisson de raisin fermentée. Ne pas mettre de glaçons dans une carafe qui attend.
Teneur en alcool estimée
Zéro
Qu’est-ce que cela signifie ?
Par portion: ≈ 0% ABV · ≈ 0 g d’alcool
Il s’agit d’une estimation, pas d’une mesure. La dilution réduit la concentration sans retirer d’alcool. Vérifiez l’étiquette de votre bouteille. Ces teneurs habituelles peuvent varier selon la marque et le marché.
Eau ajoutée par la glace: 10%. Eau ajoutée en pourcentage du liquide mesuré avant préparation. La fonte dépend de la température, du temps et de la technique.
Suppose que les boissons indiquées sans alcool sont à 0,0 %. Vérifiez les étiquettes si les traces comptent.
Préparer une soirée
Mélange prêt à verser
Mélangez, diluez et refroidissez. Terminez chaque verre au service.
Invités: 6
Refroidissez la base de jus. Ajoutez le mixer pétillant froid à la carafe juste avant de servir, puis versez dans les verres.
Une portion de recette par invité. Choisissez la quantité à préparer.
Mélange à verser: 1 530 ml · Par portion: 255 ml. Utilisez un récipient plus grand que le volume indiqué ; gardez de la place pour les fruits et pour remuer.
Préparer la base
- 600 ml Jus de raisin rouge (sans alcool)
- 150 ml Jus de pamplemousse rose
- 150 ml Orange (jus fraîchement pressé)
- 30 ml Citron vert (jus fraîchement pressé)
Ajouter à la carafe juste avant de servir
- 600 ml Eau gazeuse
Garnitures facultatives · Facultatif
- 6 pièces Orange (tranche, pour décorer)
- 6 pièces Citron (tranche, pour décorer)
Eau pour le mélange
Les mixers sans alcool mesurés forment déjà une boisson allongée. Aucune eau supplémentaire prévue ; servez sur des glaçons frais.
0 ml d’eau ajoutée pour 6 portions.
Préparez une portion selon la méthode originale. Pesez le liquide avant les glaçons, filtrez complètement, puis pesez à nouveau. Le gain en grammes correspond approximativement à l’eau en ml. Le liquide restant sur la glace sous-estime ce résultat. Goûtez l’échantillon froid, répétez si nécessaire, puis saisissez l’eau ci-dessus.
Préparer et servir
- Dosez les ingrédients de la base dans un récipient propre avec couvercle et mélangez. Gardez séparés les ingrédients de la section service.
- Préparez pour le service du jour. Étiquetez et réfrigérez la base couverte ; suivez les consignes des ingrédients. Ne mettez pas de glace dans le récipient et refroidissez les verres.
- Juste avant le service, incorporez doucement tous les ingrédients de finition indiqués ci-dessus, en utilisant leurs quantités totales. La portion à verser comprend alors la base et ces ajouts.
- Versez 255 ml de mélange froid par verre sur des glaçons frais.
- Préparez les jus frais près du service et gardez-les froids séparément, sauf s’ils figurent dans la base. Les mélanges frais sont destinés à ce service, sans promesse de conservation pendant la nuit.
- Gardez le mixer pétillant froid et fermé jusqu’au service. Ajoutez-le à la carafe froide en dernier, remuez doucement et versez toutes les portions rapidement. Mettez les glaçons dans les verres, pas dans la carafe.
La liste enregistre les ingrédients, pas les quantités de la soirée. Comparez les totaux ci-dessus à vos réserves. Garnitures et glace ne sont pas ajoutées.
Sources de bartenders: Campari Academy: batching techniques · Dave Arnold: measuring dilution and batching · Simon Difford: water and dilution · Jeffrey Morgenthaler: batch calculator
Sources et inspiration
À propos de cette recette
Les recettes et adaptations maison indiquent leurs sources. Les mesures, alternatives et estimations d’alcool sont expliquées séparément. Les images sont des illustrations générées par IA.
Nous ne prétendons pas avoir préparé et testé chaque recette. Les avis communautaires sont des témoignages modérés, distincts des sources.
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